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糯米有一百种方式让我开心

时间:2019-05-16 16:22     来源:中国妇女报     作者:大白熊      点击: 次    
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导语:我爱吃所有糯米做的食物。清明的青团、端午的粽子、十五的汤圆或元宵,都是我喜欢的。

糯米有一百种方式让我开心
【图语:糯米青团】

  酒酿小圆子,淡淡的酒味,以及爽口的圆子,是让我一天能量满满的力量源泉。我爱吃所有糯米做的食物。清明的青团、端午的粽子、十五的汤圆或元宵,都是我喜欢的。当然也有其他衍生品,年糕、糍粑、麻团、糯米藕等。每次吃到自己喜欢的食物,都觉得这个世界上没有什么是一顿大餐解决不了的。开心的吃,才是最对得起自己的事情。

  周六的早上,煮一锅开水,搓几个小圆子,打上蛋花,倒入酒酿,这是我很喜欢的早餐之一——酒酿小圆子,或者叫醪糟粉子蛋。不管叫什么,这淡淡的酒味,以及爽口的圆子,是让我一天能量满满的力量源泉。吃货之所以是吃货,不仅仅因为爱吃,也是因为对于食物总有特殊的记忆在里面。

  我爱吃所有糯米做的食物。清明的青团、端午的粽子、十五的汤圆或元宵,都是我喜欢的。当然也有其他衍生品,年糕、糍粑、麻团、糯米藕等也都是经常可以吃到的。

  小时候没有卖汤圆粉的,吃的都是外婆自制的。印象最深的是,夏天的晚上。爸妈和一众亲戚陪着外公外婆打麻将,我们几个小孩,在厨房里磨糯米粉。糯米是之前外婆泡好的,用家里的石制磨盘磨成米浆,再漏去多余的水分。凝结成块的粉子晒干后,便于储藏,每次吃时用水再和开就好了。可以直接撮合小圆子或者包入黑芝麻馅做成汤圆吃。那个时候我们看着白色的米浆流入布袋子,想想爽口的圆子,累的手再酸也觉得有意义。

  青团是我在上海工作期间最爱吃的。那个时候住在南京西路附近。沈大成、功德林在清明节前都卖青团。我当时不能接受的是,为什么一个甜糯的白胖子要被艾草或者小麦草汁染成绿色,尤其蒸制后那种绿色总觉得是油画的颜料没有涂开。但是入口后我又找到了熟悉的口感,软糯、甜腻、粘牙,到咀嚼完,一团儿甜蜜直接顺着嗓子流入胃里。

  那个时候在上海工作,一个人总是走街串巷寻美食。青团比起生煎、黄鱼面、排骨年糕,算是留在骨子里的美食了。现在每年都要网购好多青团,给自己一个贪吃的理由。

  糍粑是每次牛油火锅后必吃的食物。红糖糍粑不但能解辣,还能养胃,这是成都当地人告诉我的。好多人都误以为糯米吃了不消化,其实糯米是健脾胃的,慢慢吃没有问题。

  糍粑切成条,热油炸制后,外面一层酥脆的壳,浇上红糖糖稀,咬开里面粘牙拉丝的效果,不亚于马苏里拉奶酪。

  热辣的牛油火锅过后,来盘糍粑,可以让口腔里面的蒜味、辣味中和一下,顺道也起到了洁牙的作用。

  有一次跟北京同事在成都吃串串,串串没吃多少,愣是把店里面的糍粑吃断货了。可见我们这一群不能吃辣的家伙有多厉害。

  每次吃到自己喜欢的食物,都觉得这个世界上没有什么是一顿大餐解决不了的。开心的吃,才是最对得起自己的事情。糯米有一百种方式让我开心

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