吃鱼对老年人来说有些顾虑,满身的鱼刺实在是不好挑,但龙利鱼解决了这个问题,不仅可以让老人们大口吃鱼,酸味鲜美、色泽明亮的“金汤”更是令人胃口大开,这黄金汤的秘诀正是家常的南瓜与黄椒。
材料:南瓜 龙利鱼 圆白菜 黄椒 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉
做法:
1. 南瓜去皮去籽,切块上锅蒸,然后放入榨汁机中打成泥;
2. 龙利鱼斜切成片, 加入盐、胡椒粉、油用手抓均匀;
3. 圆白菜撕成大片,烧热锅,放少许油,下入圆白菜翻炒,加入少许盐, 直至圆白菜发软;
4. 黄椒和葱姜蒜切碎,烧热锅, 放入少许油,下入黄椒和葱姜蒜翻炒;
5. 再放入准备好的南瓜泥一起翻炒,加入盐、胡椒粉、白醋煮一下;
6. 加入腌过的鱼片,煮至鱼片变白;